Fogonero en salsa de naranja

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Islas Canarias

Hacía siglos que no oía hablar del fogonero, un pescado similar al bacalao pero más barato. Hasta que el otro día lo vi en la pescadería. Nos pedimos unos buenos filetes y los hice estilo menuier sólo que cambiando el limón por naranja. El caso es que salió una recetilla bien apañada y rica. #mirecetario. Aquí te dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/BZ4xC3pklhk

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 8 filetesfogonero
  2. 200 ml.zumo de naranja
  3. 100 ml.leche
  4. 1 cucharadaharina
  5. 2 cucharadascaldo de carne
  6. Perejil
  7. Mantequilla
  8. Sal marina
  9. Pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Salpimentamos el pescado

  2. 2

    Lo pasamos por leche y lo enharinamos

  3. 3

    Lo freímos un minuto por cada lado y lo reservamos en una fuente de barro

  4. 4

    Quitamos el exceso de aceite de la sartén y ponemos ahí la mantequilla a derretir

  5. 5

    Añadimos perejil picado, el zumo de naranja y el caldo. Y dejamos que reduzca y espese un poco

  6. 6

    Salseamos el pescado y a comer!!

  7. 7

    Si la haces, sube la foto!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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