Lomo de cerdo en salsa de naranja
Si la idea es resaltar el sabor de la carne de cerdo, la mejor opción es acompañarla con salsas a base de frutas como el melocotón, la piña, la ciruela o la naranja. El resultado es formidable. #delantaldorado
Lomo de cerdo en salsa de naranja
Si la idea es resaltar el sabor de la carne de cerdo, la mejor opción es acompañarla con salsas a base de frutas como el melocotón, la piña, la ciruela o la naranja. El resultado es formidable. #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Salpimienta el lomo. En una olla profunda derrite a fuego medio la mantequilla, agrega el aceite y cuando esté caliente incorpora el lomo, márcalo por todos sus lados.
- 2
Retira el lomo y en la misma olla pocha la cebolla, removiendo para que no se queme.
- 3
Incorpora nuevamente el lomo a la olla, agrega el zumo y el vino. Rectifica la pimienta y la sal. Tapa y deja cocer por 20 minutos aproximadamente. A fuego medio. La temperatura interna de la carne del cerdo debe ser de 74°C o 165 ºF, esto garantizará su seguridad además de estar suave y jugosa.
- 4
Retira el lomo y deja reposar por tres minutos antes de cortarlo en rodajas. Incorpora a la olla la maicena disuelta en 1/2 cdta de agua, agrega el azúcar y deja que espese a fuego bajo. Procesa la salsa solo un poco y sírvela sobre el lomo.
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