Quiché de pollo con espárragos y aguacate

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Me encantan las tartas porque son fáciles, económicas y son bien recibidas en todas las mesas.
El aguacate es una fruta que da mucho juego en la cocina, por eso lo utilizo mucho, y esta quiché se engalana con este ingrediente.

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Ingredientes

40 minutos
6/8 raciones
  1. 1pechuga de pollo
  2. 1aguacate grande
  3. 3huevos
  4. 1masa de hojaldre
  5. 1cebolla
  6. 1/2 manojoespárragos verdes
  7. 350 grsqueso Reblochón u otro que derrite bien
  8. Sal y pimienta negra molida
  9. Orégano seco
  10. 1 cucharadacebollino
  11. 1 cucharadaperejil picado
  12. C/NAceite de oliva virgen

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparar todos los ingredientes antes de comenzar. Lavar los espárragos y desechar las partes más duras. Cortar el resto en dos. Trocear el pollo en dados pequeños. Salpimentar y espolvorear con orégano. En un cuenco poner los huevos con el cebollino y el perejil. Salpimentar y batir.

  2. 2

    Rehogar el pollo en 2 cucharadas de aceite, incorporar la cebolla en medias lunas y la parte central de los espárragos. Rehogar 7´ y agregar el resto de los espárragos. Dejar cocer 5´más. Sacar la crema del queso con una cuchara y reservar.

  3. 3

    Forrar un molde de tarta con la masa. Pinchar y cubrir con unas cucharadas de queso. Distribuir lo rehogado.

  4. 4

    Pelar y cortar el aguacate y colocar encima de la tarta. Verter el batido de huevos. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 30´, hasta que el pastel esté dorado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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