☆Bretzel☆
🥨 #jesuisalsacienne #alsace voici LA recette traditionnelle du célèbre Bretzel alsacien !! 100% Fun et Fastoche à réaliser
#1recette1arbre #teamtrees #onereciperonetree
☆Bretzel☆
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Instructions de cuisine
- 1
Faire dissoudre le sucre et le sel avec l'eau
- 2
Ajouter la levure et laisser gonfler
- 3
Ajouter la farine d'un bloc et mélanger. Incorporer l'huile d'olive
- 4
Former une boule et terminer le pétrissage à la main et laisser reposer 1h (recouvert d’un torchon propre à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume)
- 5
Diviser le pâton en 8, former des boudins et les étirer jusqu'à 60 cm
- 6
Façonner le bretzel en croisant les extrémités vers l'intérieur (2 twists)
- 7
Préchauffer le four à 230 degrés
- 8
1ère cuisson :
Faire chauffer l'eau avec le bicarbonate de soude et dès l'ébullition, y plonger les bretzels un à un pour 15 secondes chaque face (jusqu'à ce qu'ils remontent) et égoutter sur du papier absorbantDéposer les bretzels sur une plaque de cuisson en silicone (ou chemisée de papier sulfurisé)
- 9
Pour la 2ème cuisson :
💡Pour le rendu lisse et brillant : Badigeonner les bretzels avec un mélange œuf/eau. Saupoudrer ensuite de gros sel et enfourner pour environ 12 minutes
- 10
Laisser refroidir sur une grille
- 11
Déguster 😋... à l'apéro et avec de la bière 🥨🍻
- 12
🥨⚠️ CONSERVATION : hélas les Bretzels ne se conservent vraiment pas. Il faut les manger à la sortie du four ou quelques heures après sinon les congeler rapidement 😉 [💡Les passer au four 4-5 minutes à 180 pour les décongeler et ils seront au top!]
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