Espaguetis de calabacín con setas y romesco

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani

Este tipo de platos de espaguetis de calabacín se han hecho un básico en nuestra cocina, están deliciosos y las posibilidades son infinitas. Esta vez los acompaño de champis, setas shitake y salsa romesco.

La salsa la podemos hacer en casa, pero para los que no tenemos tanto tiempo siempre podemos recurrir a salsas ya hechas, idealmente que sean buenos procesados (no ultraprocesados). Para más info, la App Myrealfood permite escanear los productos y así saber si son comida real, buenos procesados o ultraprocesados.

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Ingredientes

Paso a paso

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    El primer paso es espiralizar el calabacín. Si nos gusta comerlo de esta manera, merece la pena comprarse el aparato y hacerlo uno mismo en casa. Después lo hacemos en una sartén grande, o mejor todavía, en un wok, donde nos cabe perfectamente. En la foto son dos calabacines espiralizados. Mejor dejarlo al dente, y podemos retirar el caldo que suelta el calabacín.

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    Picamos los pimientos finamente y los pochamos en la sartén. Los champis y shitake los limpiamos bien, cortamos y añadimos a los pimientos. Añadimos sal y dejamos hacer todo a fuego medio removiendo.

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    Y por último, juntamos todo en el plato. Primero los espaguetis, por encima las setas, y por último salsa al gusto. Otra opción deliciosa es añadirle un huevo a la plancha por encima.

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Comentarios (5)

Zaida TC @alquimiasfood
Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood
Mmmmm.,.. Qué recetón!!!! Muy buena pinta...👏👏😘😘😘

Escrita por

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani
Me encanta cocinar, y aunque muchas veces no tengo el tiempo que me gustaría, siempre intento sacar un huequito para probar cosas nuevas. Busco inspiracion, trucos y recetas saludables, intentando evitar en lo posible ultraprocesados, azúcar... en mi día a día. Un gran reto que debería ser sencillo, simplemente comer comida "real" !!!Me encanta viajar y uno de los grandes placeres de los viajes es poder probar la gastronomía de aquellos sitios que visito.Perfil en MyRealFood:¡Mira mi perfil @laurieRealfooder en MyRealFood! https://link.myrealfood.app/user/vnCzvTbkS7vG4G6F8
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