Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate y ricotta
Mar GM @margm
Receta fácil y saludable.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer los espaguetis con una mandolina especial para ello y reservarlos en un escurridor. También se pueden comprar ya envasados.
- 2
En una batidora o procesadora batir el queso, aguacates, yogur, aliñado con un chorrito de limón, aceite, pimienta y especias (yo le puse mezcla especias de pasta y comino).
- 3
En una sartén grande tostar un poco el sésamo y los frutos secos. Reservar
- 4
Cortar los tomates secos a trozos, y en la misma sartén poner un chorrito de aceite con los tomates secos y saltear los espaguetis un minuto o dos. Si se llena mucho la sartén hacedlo en dos tandas.
- 5
Poner en una fuente y echar sal (no mucha que el tomate seco tiene sal), agregar los, tomates cherry cortados por la mitad, frutos secos, sésamo y la crema de aguacate. Mezclar bien, poner unos cherrys cortados por encima y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar GM le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Mi nombre es María del Mar y aunque llevo más de media vida viviendo en Almería, mis orígenes están en la provincia de Granada, concretamente en Salobreña, municipio de la Costa Tropical y uno de los lugares más bonitos de España.Siempre he tenido mucho interés en la cocina. Me han educado un buen paladar, las culpables, mi abuela Dolores, gran cocinera donde las haya, el sabor de sus guisos y dulces serán insuperables. Mi tía Carmen y mi madre Rosario, grandes cocineras de cocina casera y de "vanguardia" en su época.Me encantan todos los cachivaches y máquinas de la cocina, ¡ lo quiero todo!.Espero encontrar aquí en Cookpad compartir recetas y aprender de los demás, así como conservar mis recetas y que sirvan de recetario familiar.
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