Espaguetis de calabacín con gorgonzola y almendras

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani

Los espaguetis de calabacín ya son un clásico en nuestra casa! Hemos amortizado pero bien el espiralizador, ya que nos encanta este plato, y se pueden hacer muchísimas combinaciones. La de hoy es bien sencilla, tan solo un poco de verdura, queso y frutos secos. Mi niño (19 meses) se ha puesto las botas! (Su plato sin frutos secos)

#realfood
#mirecetario

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Ingredientes

3 raciones
  1. 2calabacines
  2. 1/2cebolla
  3. 1/2pimiento rojo pequeño
  4. 1/2pimiento verde pequeño
  5. Almendras
  6. Queso gorgonzola

Paso a paso

  1. 1

    Hacer las espirales de calabacín y dejar en un bol grande con papel de cocina por debajo para que absorba la humedad.

  2. 2

    Picar la cebolla y los pimientos y pochar en una sartén.

  3. 3

    Una vez las verduras están listas, procedemos a hacer los espaguetis. Como hago gran cantidad, al hacerlos merman y me gustan al dente, siempre los hago en el wok a fuego alto removiendo bien. Una vez hecho a nuestro gusto el calabacín, añadimos las verduras pochadas y mezclamos bien.

  4. 4

    Emplatamos los espaguetis y añadimos un puñado de almendras (enteras, partidas o picadas) y queso gorgonzola al gusto. Riquísimo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani
Me encanta cocinar, y aunque muchas veces no tengo el tiempo que me gustaría, siempre intento sacar un huequito para probar cosas nuevas. Busco inspiracion, trucos y recetas saludables, intentando evitar en lo posible ultraprocesados, azúcar... en mi día a día. Un gran reto que debería ser sencillo, simplemente comer comida "real" !!!Me encanta viajar y uno de los grandes placeres de los viajes es poder probar la gastronomía de aquellos sitios que visito.Perfil en MyRealFood:¡Mira mi perfil @laurieRealfooder en MyRealFood! https://link.myrealfood.app/user/vnCzvTbkS7vG4G6F8
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