Albóndigas de pescado
Eva Leal @eva_eusebio
Paso a paso
- 1
En una sartén se coloca el aceite.
- 2
Se añade la harina y se le da vueltas hasta que se tueste un poco, sin llegar a dorarse.
- 3
Incorporar la leche en dos o tres veces, sin dejar de remover.
- 4
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, al gusto.
- 5
Cuando la bechamel espese, se retira del fuego.
- 6
Desmenuzar el pescado y añadirlo a la bechamel. Mezclar bien. Para que no forme costra, cubrir con film transparente.
- 7
Pon una sartén con aceite a calentar. Y cuando el aceite este caliente añade las albóndigas.
- 8
Para que las albóndiga no se abran al freír, freír en abundante aceite con tandas de 6 a 8 almondigaspara que no se enfríe el aceite. Se tarda más, pero se aprovechan todas.
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