Albóndigas de merluza

Pica la merluza muy bien ponla en un bol con los huevos los ajos majados con perejil una cebolla rallada tomillo sal y pimienta remover bien.poner el pan rallado y un poquito de leche y una pastilla de caldo de pescado remover y reservar dos a tres horas

Pasar las bolas por harina y freír hasta dorar ir poniendo en una cazuela. Colar el aceite de freír las bolas dejando un buen chorreón y meter una cebolla triturada con medio pimiento rojo y medio verde con 2 tomates pera ajos y una cayena. Poner sal y pimienta rehogar bien poner una cucharada de harina remover poner vino blanco y dos vasos de caldo de pescado con el concentrado de pescado y laurel.dar un hervor y verter a las bolas dejando cocer durante quince minutos