Mona de Pascua Sara

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)

Ahora viene el día de la mona y aquí en cataluña es tradicional, que el padrino regale un@ pastel- tarta a su ahijad@, que ese día se llama mona de Pascua con unas plumas y una figura de chocolate encima, que lo mismo puede ser de trufa, nata o mantequilla como esta que es la más típica aquí. Abajo os he puesto el enlace de las otras que tengo echas , en las pastelerías aunque sea la mona , la venden todo el año e incluso individuales pero ya sin el adorno de las plumas o la figura de chocolate , e igual que la sara de chocolate (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/15223-mona-de-Pascua-sara-de-chocolate)
* Os la recomiendo porque es riquísima

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Ingredientes

50 minutos
10 raciones
  1. Un bizcocho genovés
  2. 4huevos
  3. 150harina de repostería
  4. 150azúcar y si queréis una cucharita de levadura pero no hace falta
  5. Ralladura de 1/2 limón
  6. Crema: buttercream de almendra
  7. 350crema de almendra ( utilizo la marca almendrina es la mejor )
  8. 350mantequilla
  9. Azúcar glass
  10. Almíbar :
  11. 130azúcar
  12. 100agua
  13. Zumo de 1/2 limón
  14. 2 cdaslicor
  15. Además
  16. Almendra fileteada o en bastones
  17. Figuritas de chocolate, pollitos huevos kinder por ejem etc
  18. (Plumas especiales para la mona) en la receta de la mona de moka esta puesto si lo queréis ver)

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Se hace el bizcocho genovés : se bate bien el azúcar con los huevos hasta doblar volumen al baño María (10 min. Mínimo) y se añade la harina tamizada en movimientos envolventes. Con cuidado que no se baje.

  2. 2

    Engrasar un molde con mantequilla y forrar la parte de abajo solo con papel absorbente

  3. 3

    Meter en el horno precalentado a 180 º solo la parte de abajo.

  4. 4

    Cuando salga del horno dejar caer en el suelo el molde con el bizcocho. Eso es para que no se baje. Desmoldar y dejar enfriar

  5. 5

    Prohibido abrir el horno en 20 min luego mirar y pinchar con una aguja o palillo y si sale limpio ya esta si no dejar un rato más.

  6. 6

    Almíbar
    Se hace el almíbar: se pone en un cazo al fuego los ingredientes citados, tiene que quedar un jarabe líquido. Dejar enfriar

  7. 7

    Abrir el bizcocho por la mitad y mojar con el almíbar

  8. 8

    Montar la crema *:

  9. 9

    Batir la mantequilla a temperatura ambiente con la crema de almendras y poner la crema entre las dos mitades dejar un poco para la parte de arriba y laterales .

  10. 10

    Recomponer el bizcocho y cubrirlo con la crema restante por todo el pastel.

  11. 11

    Se cubre con la almendra fileteada que habremos tostado ligeramente en el horno. Espolvorear con azúcar glas y adornar con las figuras de chocolate y plumas y se le puede poner también muñequitos pequeños.

  12. 12

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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