Tarta cuatro capas y mouse de chocolate

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)

Aqui teneis dos recetas en una pero que hay que incluirla las dos en la tarta, pero si deseais hacer la mousede chocolate sola tambien.
Esta tarta que se la hice a mi hijo cuando cumplio los 18, y tengo que decir que esta de muerte, tanto que se la voy a hacer este año ahora en octubre que me cumple los 20.

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. capa
  2. 100 grnueces peladas
  3. 100grmantequilla en trozos pequeños
  4. 180harina de reposteria
  5. capa
  6. 400 grqueso philadelphia
  7. 80 grazucar glass
  8. capa: para550 gr de mus de chocolate
  9. 4claras de huevo
  10. 1 cdaazucar
  11. 1 pellizcosal
  12. 4 gotaszumo de limon
  13. 175chocolate fondant
  14. 30 grmantequilla
  15. 30 grleche
  16. 4yemas de huevo
  17. 80 grazucar
  18. 1 cdalicor de naranja
  19. 4ª capa *
  20. 1/2 kgnata montada
  21. 80 grazucar glas
  22. 1cuchara de queso philadelfia ( es el truco para que no se baje al dia siguiente la nata )

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    1ª capa: pon las nueces en el vaso y trocealas programando 2 segundos , velocidad 4 retira y reserva. Pon la mantequilla en el vaso y programa 2 min 50º v-2

  2. 2

    Añade la harina y las nueces troceadas y mezcla programando 1 v-2. Saca del vaso y cubre con esta preparacion la base de un molde desmontable de 22 o 24 cm de diametro x 7 u 8 cm de alto presionando con los dedos para que quede firme, introduce en el horno durante 20 min, retira y deja enfriar

  3. 3

    2º capa: vierte en el vaso limpio , el queso cremoso , y el azucar glas , programa 3o segundos , v-3 vuelca sobre la primera capa

  4. 4

    3 ª capa haz la mouse: pon la mariposa en la cuchillas y vierte las claras, el azucar, la sal, y las gotas de limon progra 4 min 50º v -3 1/2 saca a un bol grande y reserva

  5. 5

    Pon el chocolate en el vaso y trocea,progr. 10 seg v-7 baja con la espatula los restos de las paredes, hacia las cuchillas. Añade la mantequilla, la leche, las yemas, el azucar y el licor, prog 3 min,50 º v-3

  6. 6

    Vuelca la preparacion sobre las claras, reservadas y mezcla de forma envolvente hasta que que todo bien integrado vierte la mouse sobre la 2ª capa y reserva en la nevera

  7. 7

    4 ª capa: monta la nata con los 80 gr de azucar glass ,y la cuchara de queso philadelfia yo esto lo hago en la otra batidora de doble barilla porque en la thermomix siempre me paso y termino haciendo mantequilla, pon sobre la tercera capa y reserva en la nevera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Dafne23
Dafne23 @cook_12184772
Muy mal explicado!!!! Pone dos veces 4 yemas de huevo... Enfin!

Escrita por

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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