Tarta de bizcochos, nueces y mousse de chocolate

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Es una tarta elaborada con bizcochos de vainilla rociados con almíbar y coñac, también lleva nueces molidas y mousse de chocolate. Está decorada con cerezas naturales, chocolate en polvo, caramelo líquido y una flor hecha con rodajitas muy finas de albaricoque. Fácil y rápida de preparar, ymuy rica.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. Ingredientes para la elaboracion de la tarta
  2. 1 paquetebizcochos de vainilla (los que se compran en los supermercados. Se pueden reemplazar por galletitas vainillas)
  3. 4 cdascolmadas de chocolate en polvo
  4. 200 grnueces molidas
  5. 100 grmantequilla
  6. 3 cdasalmibar
  7. 3 cdascoñac
  8. Mouse de chocolate ( cantidad necesaria para formar una capa que cubra los bizcochos de la tarta)
  9. 1 cdacaramelo líquido
  10. 5 o 6cerezas para la decoración de la torta (tarta). Si se desea decorar la bandeja con cerezas se necesitaran unas 10 cerezas mas (opcional. )
  11. 1albaricoque para decorar la torta (tarta) . si se desea decorar la bandeja con albaricoques, como en las fotos, se necesitaran tres mas (opcional)
  12. Ingredientes mouse de chocolate
  13. 1 tabletachocolate cobertura puro
  14. 2 cdasleche
  15. 2 cdascoñac
  16. 4yemas de huevo
  17. 4claras de huevo
  18. 6 cdasazucar
  19. 150 grmantequilla
  20. Ingredientes para el almibar
  21. 1 vasoagua
  22. 1/2 vasoazucar
  23. Unas gotitaszumo de limon

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Modo de elaboracion de la tarta: acomodar los bizcochos en un molde de tortas (tartas), rociandolos con el coñac y almibar mezclados.

  2. 2

    Aparte, mezclar bien las nueces molidas, el chocolate en polvo y la mantequilla, formando una pasta que se colocara sobre los bizcochos, emparejando la superficie de esta parte de la tarta. Reservar una cucharada de chocolate en polvo para la decoracion.

  3. 3

    Agregar mouse de chocolate y emparejar, con espatula de cocina, la superficie de la tarta.

  4. 4

    Enfriar la tarta en la nevera, una hora aprox., antes de decorar, espolvorear la superficie de la tarta con el chocolate en polvo reservado.

  5. 5

    Decorar la tarta con las cerezas y con una flor hecha con rodajitas muy finas de albaricoque.

  6. 6

    Decorar con caramelo líquido, vertiendolo a manera de hilo, si se desea, se puede decorar la bandeja con cerezas, albaricoques y chocolate en polvo.

  7. 7

    Modo de preparacion mouse de chocolate: en un bol, batir el azucar con la mantequilla muy blanda, hasta obtener una mezcla espumosa.

  8. 8

    Derretir el chocolate junto con la leche y el coñac, a baño maria y revolviendo constantemente, añadir al chocolate derretido, la mezcla de mantequilla y azucar, sin dejar de revolver.

  9. 9

    Agregar luego, una a una, las yemas revolviendo constantemente para que los ingredientes queden bien ligados, retirar la preparacion del fuego y dejar enfriar.

  10. 10

    Mientras tanto, batir en otro bol las claras de huevo a punto nieve e incorporarlas, suave y lentamente, a la mezcla de chocolate formando el mousse de chocolate.

  11. 11

    Modo de preparacion del almíbar: poner a hervir, en un recipiente pequeño, elagua, el azucar y las gotitas de zumo de limon hasta que tome punto hilo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
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Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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