Tarta de bizcochos, nueces y mousse de chocolate

Es una tarta elaborada con bizcochos de vainilla rociados con almíbar y coñac, también lleva nueces molidas y mousse de chocolate. Está decorada con cerezas naturales, chocolate en polvo, caramelo líquido y una flor hecha con rodajitas muy finas de albaricoque. Fácil y rápida de preparar, ymuy rica.
Paso a paso
- 1
Modo de elaboracion de la tarta: acomodar los bizcochos en un molde de tortas (tartas), rociandolos con el coñac y almibar mezclados.
- 2
Aparte, mezclar bien las nueces molidas, el chocolate en polvo y la mantequilla, formando una pasta que se colocara sobre los bizcochos, emparejando la superficie de esta parte de la tarta. Reservar una cucharada de chocolate en polvo para la decoracion.
- 3
Agregar mouse de chocolate y emparejar, con espatula de cocina, la superficie de la tarta.
- 4
Enfriar la tarta en la nevera, una hora aprox., antes de decorar, espolvorear la superficie de la tarta con el chocolate en polvo reservado.
- 5
Decorar la tarta con las cerezas y con una flor hecha con rodajitas muy finas de albaricoque.
- 6
Decorar con caramelo líquido, vertiendolo a manera de hilo, si se desea, se puede decorar la bandeja con cerezas, albaricoques y chocolate en polvo.
- 7
Modo de preparacion mouse de chocolate: en un bol, batir el azucar con la mantequilla muy blanda, hasta obtener una mezcla espumosa.
- 8
Derretir el chocolate junto con la leche y el coñac, a baño maria y revolviendo constantemente, añadir al chocolate derretido, la mezcla de mantequilla y azucar, sin dejar de revolver.
- 9
Agregar luego, una a una, las yemas revolviendo constantemente para que los ingredientes queden bien ligados, retirar la preparacion del fuego y dejar enfriar.
- 10
Mientras tanto, batir en otro bol las claras de huevo a punto nieve e incorporarlas, suave y lentamente, a la mezcla de chocolate formando el mousse de chocolate.
- 11
Modo de preparacion del almíbar: poner a hervir, en un recipiente pequeño, elagua, el azucar y las gotitas de zumo de limon hasta que tome punto hilo.
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