Tarta de chocolate de mousse y bizcocho

Salma
Salma @salma_sweetcupcake

Receta de Deliciousmarta (instagram)
Hice esta tarta para una reunión familiar y estaba buenísima. Todo un éxito

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Ingredientes

molde 15 cm
  1. Base
  2. 85 gharina de avena integral
  3. 50 geritritol
  4. 7 glevadura en polvo
  5. 15 gmantequilla o aceite de coco
  6. 1/2 cdtacanela Ceylan
  7. 100 mlleche desnatada
  8. Mousse
  9. 280 gclaras pasteurizadas
  10. 160 gchocolate 85% s/a
  11. 15 gaceite de coco
  12. 2 láminasgelatina (2g cada una)
  13. 120 mlleche desnatada
  14. 2 cdaspasta (60g - le da un sabor especial) o caramelo de dátiles, eritritol u otro
  15. Cobertura (opcional)
  16. Cacao puro en polo
  17. Nibs de cacao
  18. Protein crunch de chocolate blanco y galleta (Mybodygenius)

Paso a paso

  1. 1

    Precalienta el horno a 185º

  2. 2

    Mezcla todos los ingredientes de la base a velocidad 10 en tu robot de cocina y viértelo en un molde desmoldable e 15 cm forrando la base con papel vegetal y engrasando os lados

  3. 3

    Hornea 22 o 25'. Saca y deja enfriar.

  4. 4

    Hidrata la gelatina en agua fría 5', escurre y ponla en el robot junto con el chocolate, la pasta de dátil, la leche y el aceite de coco, temperatura 40º, velocidad 4 o algo menos, dependiendo de tu robot, hasta que esté todo fundido. Saca y deja que enfríe

  5. 5

    Deja muy limpio y seco el vaso del robot y monta las claras con la mariposa. 4' a velocidad 3'5. Cuando lleves 2' añade una pizca de sal para que tengan más consistencia

  6. 6

    Añade las claras al recto de la mezcla y con la ayuda de una espátula mezcla todo bien haciendo movimietos envolventes. En este paso debes tener paciencia para que las claras se mantengan lo máximo posible

  7. 7

    Vierte la mezcla sobre el bizcocho ya frío y refrigera un mínimo de 4 horas. Yo lo hice el día anterior.

  8. 8

    Os invito a que me sigáis en mi cuenta de Instagram: @salma.sweetcupcake o Dulce Magdalena

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Salma
Salma @salma_sweetcupcake
Siempre me habia dado mucha pereza cocinar, no me gustaba nada, pero a raíz de empezar a buscar una alimentación saludable en mi vida, de las recomendaciones de mi nutricionista, con el que llevo ya muchos años, y de la inspiración, gracias a gente que he conocido a través de las redes sociales, ahora la cocina se ha convertido en mi entretenimiento, mi salida de escape y diversión.Se pueden hacer cosas muy ricas en casa utilizando alimentos de calidad, evitando productos que no son saludables para nosotros, platos bajos en calorías, y bueno, a veces no tan bajos, pero vaya, caseros, deliciosos y hechos con mucho amor.Me encanta esta aplicación donde todos podemos aportar algo y aprender de los demás. Entre todos hacemos que Cookpad tenga algo mágico.¡A disfrutar amig@s!
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