Canelones en Thermomix
LOS CANELONES (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11943-canelones-a-la-catalana-montse) Como he dicho en mi receta tradicional son típicos aquí en Cataluña sobre todo el día de san Esteban, antiguamente se hacían con la carne de la carne de olla que sobraba, y en algunas casas se suelen hacer todavía para aprovechar
yo los canelones los hago siempre igual con carne de pollo y carne magra de cerdo ibérica o sea presa ibérica y jamón, también se le puede echar ternera a quien le guste y aquí os dejo practicamente la misma receta que tengo puesta , pero con cantidades más reducidas y rústido igual pero más cómodo y sin ensuciar cacharros solamente la Thermomix, si queréis hacer más cantidad solo hay que multiplicar o triplicar y salen para más o menos 5-6 personas dependiendo de lo que uno coma, la trufa en esta ocasión no se la eche porque no me quedaba, la gaste todas las que tenía el domingo al hacer el lomo trufado en abanico (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/29335-lomo-de-cerdo-trufado-en-abanico) Con la salsa de trufas que os recomiendo porque es espectacular de bonito y de lo riquisimooooo que queda
tanto a esta como la versión tradicional le he añadido a la receta manzana , pues me lo dijo una compañera de clases, los probe y ahora ya no falta la manzana en mis canelones pues ya los he repetido 3 o 4 veces y hasta mi hija que no los quería probar, ahora no hace más que pedirme
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon el aceite en el vaso de la thermo y programa 3 minutos / t-varoma / v-cuchara
- 2
Añade la cebolla y los ajos y programa 10 min /t-varoma / v- 1
- 3
incorpora el tomate y programa 4 min / t-varoma / v-1
- 4
Agrega las carnes salpimentadas, el laurel, el coñac o brandy, las ciruelas, la manzana, y programa 30 minu / t- varoma / v-1
- 5
Cuando se acabe el tiempo echa la harina y programa 3 minutos /t-varoma / v-1
- 6
Saca la hoja de laurel y programa 6 seg / v-4 ayudándonos de la espátula si te gusta más triturado vuelve a triturar a v-5, a continuación incorpora la leche y la trufa rallada vuelve aprogramar 5 minu / t-100 / v- 3; saca del vaso y deja enfriar
- 7
Una vez frías rellena las placas de canelones, enrolla, pon en bandeja de horno o en bandejas de aluminio de usar y tirar
- 8
Bechamel
Pon el aceite y la mantequilla y programa 2 minu / t- v / v-1 añade la harina y rehoga 2 minu / 100º / v -1 1/2, añade el reto de ingredientes y programa 9 minu / 100º / v- 4 si lo ves muy claro programa 3-5 minutos más. - 9
Echa la bechamel sobre los canelones, espolvorea con queso rallado y gratina en el horno.
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