Canelones de pollo
#sorpresas En casa nos chifla ese gratinado de queso que se le hace a estos deliciosos canelones de pollo. Además es una receta estupenda para aprovechar las sobras de pollo de otro plato. Esta bechamel es sin leche, has probado a hacerla así alguna vez?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pon las pechugas de pollo, el puerro limpio, la zanahoria pelada y troceada en una cacerola. Cubre con con agua y cuece 20-25 minutos. Mientras se cuece la pechuga, pica la cebolla y el calabacín en daditos muy pequeños. Pon aceite en una sartén y fríe las verduras hasta que estén blanditas. Corta las pechugas cocidas en trocitos pequeños y añádelas al sofritos de cebolla y calabacín. Añade las dos zanahorias y el puerro de cocer la pechuga bien picadillo. Reserva.
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Si utilizas pollo sobrante de otro plato, fríe las verduritas y después añade el pollo desmenuzado.
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Cuece las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidas ponlas en un recipiente con agua fría. Ahora vamos a montar los canelones. Pon las placas de pasta sobre un paño limpio y seca. Incorpora a cada canelón el relleno de pollo y enróllalo. Coloca los canelones en una bandeja de horno untada con un poco de salsa de tomate. Pon por encima de los canelones la salsa de tomate sobrante.
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Prepara la bechamel con el caldo de cocer las pechugas. Para ello sofríe en una sartén medio cebolleta rallada. Cuando esté transparente añadimos dos cucharadas de harina y damos vueltas para que se cocine. Añade poco a poco el caldo sin dejar de remover. Echa sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta conseguir una bechamel cremosa, ni muy densa ni muy líquida. Vierte la bechamel sobre los canelones y remata con queso rallado.
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En el caso de que utilices el pollo sobrante de otra receta, prepara la bechamel bien con leche o si tienes caldo de pollo guardado. Hornea a 180ºC durante 20 minutos o hasta que empiecen a tomar un color dorado.
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