Canelones de pollo

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Para hacer la bechamel he utilizado leche de soja ya que por motivos médicos me han prohibido tomar lácteos y derivados, así que tampoco he puesto queso rallado para gratinar, aún así han quedado muy ricos 😋, pero cada cuál que use la leche que quiera y que espolvoree el queso deseado para gratinar.

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Ingredientes

  1. Unas20 placas de canelones
  2. Unos800 g de pollo (pechuga y trasero)
  3. 1 vasovino blanco
  4. 1cebolla
  5. 2 hojaslaurel
  6. 2 dientesajo
  7. Sal
  8. Pimienta negra molida
  9. Aceite de oliva
  10. Para la bechamel:
  11. Unos500 ml leche
  12. 40 gmantequilla
  13. 40 gharina
  14. Sal
  15. Pimienta negra molida
  16. Nuez moscada

Paso a paso

  1. 1

    Cortar el pollo en trozos y sazonar con sal y pimienta.

  2. 2

    En una sartén poner un chorrito de aceite y colocar el pollo, cocinar a fuego vivo y dorar.

  3. 3

    Añadir la cebolla cortada en juliana, los ajos picados y el laurel. Cocinar unos 2-3 minutos.

  4. 4

    Añadir el vino y cocinar tapado unos 30 minutos moviendo de vez en cuando. Si se seca mucho se puede añadir un poco de agua. Después dejar enfriar.

  5. 5

    Preparar la bechamel: en una cazuela poner la mantequilla y derretir. Incorporar la harina y mezclar unos segundos. Añadir una pizca de pimienta y nuez moscada e incorporar la leche caliente poco a poco sin dejar de remover. Poner sal al gusto y remover a fuego bajo hasta que espese.

  6. 6

    Ahora limpiar el pollo de piel y hueso si lo tiene. Poner en la picadora junto con la salsa del guiso y triturar dejándola con un poco de textura, al gusto. Si queda muy seca añadir un poco de la bechamel y mezclar. Reservar.

  7. 7

    Hervir las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante.

  8. 8

    Extender las láminas y repartir el relleno con una cuchara, darle forma alargada y enrollar los canelones.

  9. 9

    Colocar los canelones en una bandeja y cubrir con la bechamel, si esta se ha quedado muy seca poner un poco de leche y mezclar.

  10. 10

    Meter al horno a unos 220°C con calor por arriba hasta que se gratinen al gusto.

Reacciones

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Comentarios (2)

alberto moyano delgado
alberto moyano delgado @cook_22188036
Genial, buenísimos, lo único, para mi gusto y el de mi familia, hay que hacer más bechamel, quedó algo escasa

Escrita por

Evita
Evita @eva_arco
BCN

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