Bizcocho de calabaza sencillo

Precalentamos el horno a 180ºC. Comenzamos cortando la calabaza y partiendola a cuadritos. La ponemos en un bol y tapamos con papel film, metemos al micro unos 10 min a máxima potencia para que se cueza y quede blandita

Mientras batimos los 4 huevos y añadimos la panela. Mezclamos y reservamos

En un bol a parte mezclamos la harina integral, la levadura, la canela, la nuez moscada y la pizca de sal y lo añadimos al bol de los huevos con panela. Cuando saquemos la calabaza del micro, la chafamos con un tenedor y añadimos al resto, también el aceite

Para hacer la cobertura mezclamos en una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar a máxima potencia hasta que blanquee. Entonces añadimos el queso crema frío y continuamos batiendo a velocidad alta unos minutos más hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Decoramos nuestro bizcocho con la cobertura y listo!