Cazuela de rape al horno

Preparar todas las verduras y dejar el mise han place preparado para el sofrito aunque no lo parezca lleva su tiempo ponemos la sartén al fuego y una vez caliente añadimos el aceite de oliva virgen extra

Añadimos la cebolla la vamos sofriendo y cuando esté casi transparente añadimos el ajo lo sofreímos un poco añadimos el tomate la zanahoria el pimiento y el tomate frito

Lo removemos bien le ponemos la cucharada de mole de carne de pimiento el vino las hierbas provenzales el 1/2 vaso de agua y media hoja de laurel y lo dejamos reducir y le ponemos una pizca de pimienta lo probamos por si hay que rectificar de sal

Y montamos la cazuela hacemos una cama con el sofrito ponemos el rape encima y repartimos las gambas tenemos el horno precalentado a 180° arriba y abajo con el sofrito sobrante lo trituramos para adornar el plato y picamos un poco de perejil lo tenemos en el horno 15 minutos depende como sea el rape yo he necesitado 15 A más grande más tiempo espero que os guste