Muffins de setas, gambas y espinacas

Celia Cen
Celia Cen @cendecenteno
Gijón

Una forma distinta de comer unos muffins salados, sanos, bajos en grasa y en carbohidratos. Con más cantidad en cada uno y más levadura quedarán más altos y con mayor apariencia de Magdalena.

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Ingredientes

  1. 150 grespinacas congeladas
  2. 150 grsetas o champiñones
  3. 1/2cebolla
  4. 1 puñadogambas
  5. 2 dientesajo
  6. 2huevos
  7. 1/2 vasoleche
  8. 2 cucharadasharina
  9. 1 cucharaditalevadura

Paso a paso

  1. 1

    Hervir las espinacas durante 7-8 minutos

  2. 2

    En una sartén con un poco de aceite sofreír el ajo muy picado y la cebolla cortada en juliana y cuando empiecen a pochar añadir las setas troceadas.

  3. 3

    Cuando esté todo pochado, retirar del fuego y añadir las espinacas, las gambas troceadas e integrar todo.

  4. 4

    En el vaso de la batidora poner la leche, los huevos, la harina y la levadura y batir. Añadir a las setas y mezclar todo. Salar al gusto.

  5. 5

    Distribuir la mezcla en moldes de muffins y meter al horno precalentado a 180° durante unos 18 minutos.

  6. 6

    Pasado ese tiempo, pinchar uno de ellos con un cuchillo para comprobar que están hechos por dentro (saldrá el cuchillo seco). Desmoldar y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Celia Cen
Celia Cen @cendecenteno
Gijón
Me gusta cocinar rico, sano, barato y sin postureo.
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