Muffins salados de verduras y queso

Debora Rosano
Debora Rosano @cook_2584242
Pineda de Mar

Los muffins salados tienen cada vez más adept@s, y no es de extrañar: Son tan versátiles, sencillos y están tan ricos que, la mayoría de veces, basta con echar mano de restos de verduras y de algunos ingredientes básicos más para preparar unos bocados salados estupendos.
Esta vez los he preparado con zanahoria rallada, cebolla y queso, y no han quedado ni las migas.
¡Espero que os gusten!

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 50 gramosharina leudante (harina con levadura)
  2. 15 gramossalvado de avena
  3. 1huevo pequeño (50 gramos aprox.)
  4. 50 gramosyogurt natural
  5. 20 gramossalsa de tomate casera
  6. 30 gramoszanahoria rallada
  7. 30 gramoscebolla rallada
  8. 1 chorritoaceite
  9. Al gustoqueso emmental rallado

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Antes de empezar, precalentamos el horno a 190ºC, calor arriba y abajo.

  2. 2

    En un bol grande, batimos bien el huevo con el yogur, el aceite y la salsa de tomate hasta que quede una mezcla homogénea.

  3. 3

    En otro bol aparte, mezclamos la harina con el salvado y lo añadimos a la mezcla anterior en dos tandas, batiendo bien hasta que se integre por completo.

  4. 4

    Limpiamos y picamos muy menudo la cebolla y la zanahoria y las integramos a la masa, mezclando suavemente. Podemos añadir también un puñado de queso rallado.

  5. 5

    Colocamos los moldes de magdalenas en na bandeja de horno, y los rellenamos con la masa hasta la mitad, más o menos.

  6. 6

    Horneamos los muffins a 190ºC durante unos 20-25 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que han subido lo suficiente y se han dorado.

  7. 7

    Retiramos del horno, dejamos templar un poco y servimos nuestros muffins, templados o fríos.

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Debora Rosano
Debora Rosano @cook_2584242
Pineda de Mar
http://hayunrecuerdoenmiplato.blogspot.com.es/
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