Lomo murcianico
Rocío Hernández Montesinos @gordita2006
Esta receta la aprendí a hacer cuando cayó en mis manos un súper libro de cocina de mi tierra, fue un regalo de mi chico y sólo por eso me superencanta (la receta y mi maridito),además de comentársela (por teléfono) a mi madre y salirle muchísimo mejor !!!! Ella todo lo hacía especial y mágico 💞⭐ Espero que la disfrutéis !.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar y enharinar los filetes y freír en abundante aove
- 2
Sacar los filetes y poner en una cacerola baja con un vaso grande de agua con sal y tres hojas de laurel....dejar hirviendo a fuego lento
- 3
En la sartén donde hemos frito el lomo, pochar la cebolla, puerro, ajo y tomate rallado...añadir un chorrito de vino blanco al final y dejar evaporar
- 4
Si tienes hijos folloneros que parecen de Suecia en vez de Murcia (con su huerta),tritura estás verduras
- 5
Mientras limpia las alcachofas (en Murcia se limpian con agua y limón) y sofrielas
- 6
Añade el "batido" de verduras a las alcachofas y todo esto a la cacerola de lomo
- 7
Deja que haga chupchup durante un rato y cuando esté hecho (unos 20/30 minutos a fuego suave) añade el jamón y el huevo picado
- 8
Y a comer 😁❣️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rocío Hernández Montesinos le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar, una pasión heredada de mi madre... me crié junto a mis hermanas con el aroma de buenos guisos, especias y amor. Siempre salían de la cocina risas, besos....esos recuerdos los guardo y valoro como oro en paño. Infancia y felicidad.Uno de mis libros favoritos es como agua para chocolate, creo que esto dice mucho de mí...
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