Paso a paso
- 1
Corta la cebolla a cuadros y lava y corta un puerro a medias lunas y lo añades en un puchero con un poco de aceite.
- 2
Rehoga unos cinco minutos el puerro y la cebolla y cuando el puerro esté tostadito, añade las patatas peladas y cortadas a cuadros y las zanahorias también peladas y cortadas a trozos.
- 3
Dale unas vueltas a las verduras y cubre con agua y añade sal y pimienta. Déjalo hervir al menos 25-30 minutos.
- 4
Si ves que te quedas sin agua, añade un poco a tu gusto. Mientras todo hierve, puedes limpiar el otro puerro y lo cortas en juliana. Lo fríes hasta que quede tostadito y lo reservas.
- 5
Después de 25-30 minutos, retira la olla del fuego y tritúralo todo con la batidora junto a la nata para cocinar.
- 6
Sírvela en raciones individuales bien calentita, con un poco de puerro frito por encima, los picatostes y si quieres, un chorrito de aceite de oliva en crudo.
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