Pasta a la carbonara italiana vegana
La receta tradicional de la carbonara italiana lleva panceta, parmesano y huevo, y lo normal es que se haga con espaguetis y no con macarrones pero me apetecía experimentar. Aquí dejo la versión vegana que nada tiene que envidiarle.
Pasta a la carbonara italiana vegana
La receta tradicional de la carbonara italiana lleva panceta, parmesano y huevo, y lo normal es que se haga con espaguetis y no con macarrones pero me apetecía experimentar. Aquí dejo la versión vegana que nada tiene que envidiarle.
Paso a paso
- 1
En primer lugar decir que yo opté por unos macarrones de harina de guisante, por eso son verdes.
- 2
Ponemos una olla con agua a calentar y cuando esté hirviendo echamos la pasta. Cocemos según indique el fabricante, entre 7 y 10 minutos.
- 3
Cuando la pasta está casi hecha, ponemos la margarina en un bol y la metemos al microondas unos 10 segundos. No es necesario que se derrita del todo. Echamos especias al gusto (yo eché orégano y pimienta), batimos y reservamos.
- 4
Antes de escurrir la pasta, cogemos con un vaso un poquito del agua de cocción. Se la echamos a la mezcla de linaza y margarina, y mezclamos con un tenedor. Un apunte, cuando escurráis la pasta no echéis agua fría.
- 5
Por último, devolvemos la pasta a la cazuela, echamos la mezcla y removemos. Servimos y a disfrutar.
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