Carne con patatas amarillas

Rustir la carne, cortada a dados grandes, añadirle en crudo los ajos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Sazonar, añadir un poco de pimienta en polvo un poco de orégano a discreción y la hojita de laurel.

Cuando la carne haya consumido su jugo, añadir el vino. Cuando se haya reducido poner una cucharada de postre de pimentón de La Vera, removerlo para que no se queme, rehogar la carne con el pimentón, entonces añadir el tomate triturado, ir removiendo durante 5 minutos y entonces empezar a añadirle vasitos de agua para que se vaya cociendo la carne

El tiempo de cocción dependerá de la pieza de carne que se compre, ( a mi me gusta una pieza que aquí la llamamos llata) ó morcillo. Cuando se considere que ya está prácticamente cocida la carne, separarla de las verduras.

Las verduras ponerlas en la batidora y triturarlas junto con las avellanas y las almendras volver a ponerlo todo en la cazuela, pelar patatas (la cantidad que acostumbreis a comer, yo acostumbro a poner una patata mediana por persona Ver foto.

Saltear las patatas con la salsa y la carne, añadir agua para su cocción y añadir un poco de sal y espolvorear con un poco de azafrán "El motivo de patatas amarillas". tardarán en estar cocidas entre 15 y 20 minutos, dependiendo de la clase de patatas que se pongan.