Huevos al plato con jamón ibérico

Poner a cocer los huevos, yo le pongo al agua un puñado de sal para que no se abran los huevos. En una cacerola poner la leche a calentar, salpimentar a discreción y poner dos bolitas de mantequilla , para hacer una salsa bechamel.

Mientras se calienta la leche que hemos puesto a calentar, en un bol deshacer 3 cucharadas de Maizena, con la leche haciendo que quede una pasta homogénea, que no quede granulada.

Cuando la leche esté caliente, ponerle la Maizena desleida, poniendola poquito a poco en la leche y removiendo, constantemente para que no se pegue. Todo esto a fuego lento. Cuando la bechamel esté espesa y fina retirar del fuego.

Si se han hecho en bandeja individual, servirlos en ella, con un plato más grande debajo y si se han hecho en bandeja grande, servirlos en platos. Buen provecho!!