Escabeche de lomo ibérico 😋
asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez
Receta de mi madre, es fácil, simple y riquísima 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos será poner en una cazuela, medio vaso de aceite, lo pondremos a calentar, mientras tanto salpimentar los trozos de lomo, pasaremos por harina e iremos friendolos ligeramente, reservaremos
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En el mismo aceite, echaremos todas las verduras, cortadas, primero echaremos los ajos enteros sin pelar, luego la cebolla cortada en juliana, el pimiento en tiras, la zanahoria también en tiras, la berenjena, los espárragos cortados, el calabacín en tiras, las hojas del laurel, un puñado de pimienta en grano, dejaremos que se rehoguen. Una vez rehogado echaremos 1/2 vaso de aceite y 1/2 vaso y un poco más de vinagre de manzana 🍎 es más suave, y 1/2 vaso de agua, dejaremos 5 minutos que hierva
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