Fritada de pescados y mariscos
carme castillo @carmecastillo
La fritada de pescados y mariscos, es típica en casa de mis cuñados el dia 26 de Diciembre dia de San Esteban, festivo en Cataluña. Con esta comida desengrasamos un poco del dia de Navidad que comemos la escudella y todo lo demás.
En honor a Rosa mi cuñada que al fín y al cabo és la que se lo "curra"
La fritada de la foto la he hecho yo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se prepara en un plato harina y en otro se baten los huevos sazonar y añadir la cucharadita de levadura.
- 2
Una vez limpio el pescado sazonarlo y pasarlo por la harina, después por el huevo batido y por último por el pan rallado.
- 3
En una sartén poner abundante aceite y cuando esté caliente freir el pescado por ingredientes . En una parrilla hacer los calamares a la plancha.
- 4
En una sartén freir las gambas con un poco de aceite. Cuando estén fritas añadir el ajo cortadito pequeño y el perejil en juliana. Hacer lo mismo con los calamares ponerles ajo y perejil.
- 5
Una vez esté todo el pescado hecho, ponerlo en bandejas. Una para la merluza, otra para la rosada, otra para los lenguados y así sucesivamente.
- 6
Se ponen todas en el centro de la mesa y se sirven en los platos una pieza de pescado por persona 4 gambas y un calamar.
- 7
Ella lo acompaña de una salsa romesco, que hace ella ( la receta la tiene bién guardada) Espero que algún dia me la dé y de salsa all-i-oli
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/111747
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
Leer más Recetas similares
Fritada de salmonetes
Los salmonetes son unos pescaditos de carne deliciosa y que suelen encontrarse a buen precio en el mercado.Esta forma de hacerlos, además de fácil, es ideal para tomar en cualquier ocasión. Quedan crujientes e, incluso, si sobran se pueden comer fríos acompañados de alguna salsa de mayonesa, tártara o simplemente aderezados con zumo de limón o lima.
Fritada de Año Nuevo
Fritada de pescados rebozados en harina, huevo y pan rallado. Con gambas a la plancha con ajo y perejil.
Fritada de pulpo
Esta es mi favorita. Si veo la frita de pulpo en el menú del bar en Japón, siempre la ordeno.
Filetes de merluza con fritada Bilbaína
La merluza es un pescado riquísimo, muy suave y agradable de comer y en esta receta que no tiene espinas mucho mejor.
Fritada de gambones rebozados
Me encantan las gambas y hacerlas rebozadas me chifla. Para una tarde familiar en la terraza con una cervecita está de muerte.
Bacalao con fritada
El bacalao es uno de mis pescados favoritos. Y esta forma de cocinarlo…la mejor. Con un poco de pan crujiente… una comida excelente.
Fritada de hortalizas
Ideal como guarnición para carnes o pescados. En este caso lo han sido para unos filetes de cinta de lomo y, lo que ha sobrado, me servirá como base para una rica sopa de pescado.#Calendario2026
Bacalao con fritada de verduras
Me gusta mucho el bacalao; lo como siempre fresco, porque el salado no lo puedo comer. El secreto para que quede jugoso es cocinar muy poco el bacalao; de esa forma se separan muy fácilmente las lascas y no queda seco.
Fritada de níscalos, cebolla y pimientos
Este guiso tiene una particularidad, que lo puedes utilizar para un montón de recetas. Los hago así para congelarlos y tenerlos a mano cuando ya no es temporada de ellos. De esta manera puedes consumirlos como aperitivo, con patatas, tortilla, magro de cerdo, guisos de carnes, arroces etc...es una gozada poder disfrutar de un buen calderete de patatas con níscalos cuando no es tiempo de ellos... os dejo la idea.
Fritada de bonito
Un plato que sirve para acompañar con patatas asadas o para servir de relleno en canelones, lasaña, lo que os apetezca. Fácil y delicioso. Espero que os guste.
Fritada de tomate con bacalao y huevos
Una receta muy sencilla y sabrosa, que requiere servir acompañada de mucho pan.Es la mezcla de dos platos que le encantaban a mi padre (bacalao con tomate y huevos con tomate).#quétienesenlanevera#fusiónderecetasdemamá
Bacalao desmigado con fritada de pimientos y cebolla
Un plato sencillo y fácil que resulta muy rico.No he puesto sal porque, aunque el bacalao es desalado, tiene un pequeño puntito de sal y, para mi, es suficiente ya que no puedo excederme.
Fritada de pollo
¿Pensando en la comida de mañana? ¿Con ganas de pocas complicaciones pero comer rico? Pues aquí tenéis la receta perfecta, sencilla, sana y rica.
Pargo con fritada de ajos y chips de boniato
Hoy probamos a cocinar Pargo !!No es un pescado que solamos comer muy a menudo .Típicamente se suele preparar al horno con verduritas , pero hoy os presento esta otra receta más rápida de elaborar , muy sencilla y muy sabrosa .
Fritada de tomate, cebolla y pimiento
Esta es una salsa muy básica que me gusta tener siempre a mano porque además de estar riquísima por sí sola mejora muchos platos y acompaña a tantos otros además de la pasta, bonito, bacalao, pollo... Etc !! .. Hoy la he hecho para unos spaguetti .... Espero que la disfrutéis !! Con estas cantidades sale aproximadamente 3/4 de lt de tomate.
Fritada picante de verduras con trucha y bacon
El picante es opcional, pero en casa nos gusta (no muy fuerte) y en muchos casos, como este, me sirve como sustituto de la sal.
Fritada de Tordos
Es temporada de caza en las tierras ebrenses, y tiempo de cocina de cazadores, los tordos fritos es un aperitivo clásico después de la actividad cinegética#mirecetario
Chipirones y almejas en fritada con vino dorado de Cartagena
Una receta que a mi hijo Daniel le encanta y hoy se la he preparado con todo mi amor de madre.
Fritada aragonesa
Parece un plato sencillo, y lo es (papas, pimientos, calabacín, cebolla...) pero todo junto es una pasada de rico. Y además lleva esa papada de cerdo que le da un toque añadido. No se la pierdan porque es para disfrutarla. Aquí en vídeo: https://youtu.be/F9aCI9YJ5xs (Y si me visitan, suscríbanse al canal, graciasssss)
Atún fresco en fritada
Receta heredada de mi madre que me llena de orgullo compartir con vosotros. Espero que os animéis a hacerla y comprobar por vosotros mismos de lo que estoy hablando.
Bacalao Inglés en fritada picante
Bacalao Inglés en migas con una fritada de cebolla y tomate, con pimentón picante, en este caso Murciano, con denominación de origen, y con vino dorado del Campo de Cartagena aunque podéis usar cualquier otro, pero dorado seco, es ideal para servir como aperitivo, tapas, etc... servido en cucharitas queda delicioso.
Fritada Aragonesa
Es una receta que hacia mi abuela, se sentaba al lado del hogar y poco a poco y con tiempo, luego mi madre y ahora yo. La diferencia con el pisto navarro( también muy rico) es la patata. Hay que hacerla a fuego lento y sin prisas, se puede hacer bastante cantidad y guardar para el día siguiente, no recomiendo congelar, la patata queda mal
miguel Villalba 
Atún rojo con calabacines y aceitunas en fritada
Atún rojo fresco, con calabacines y aceitunas, aquí son las llamadas olivas de cuquillo, pequeñas, negras y con un sabor especial, queda un plato delicioso.Queda estupendo como plato único o como aperitivo o tapas, y queda rico caliente, pero frio aun mas. Buenisimo en verano para llevar a la playa, campo o montaña.
Judías verdes con fritada, pavo y gambas
#detemporadasaludable #delantaldoradoMartes- Receta saludableLa receta de hoy tiene como ingrediente principal un tipo de judía verde, en particular, la llamada judía enana, que se caracteriza por su vaina estrecha y redondeada. En cuanto a su origen, por otro lado, se originó en la zona de México y Perú y fue muy aceptada posteriormente en Europa, siendo hoy en día una de las verduras más consumidas. Son una buena fuente de fibra, potasio y calcio.
Fritada de Patatas con Hortalizas (al vapor)
Siempre viene bien. Para mi, un plato sin acompañamiento ...Está receta incluso sola, es completísima. Sana, fácil y rica. Puedes añadirle lo que más te apetezca y la cantidad que prefieras.
Fritada de alcachofas y calabacín
La masa para rebozar, gatxeta, yo la hago muy simple, sin huevo, como la ha hecho mi madre toda la vida, solo que en lugar de agua le pongo sifón o cerveza. Sale crujiente y ligera estilo tempura. Y en cuanto a qué verduras freír... berenjenas, cebolla, pimiento, pencas de acelga, etc... Las alcachofas, si las cortáis finas, no hace falta hervirlas antes.
Bacalao Noruego en fritada Cartagenera
El delicioso bacalao noruego,limpio y sin espinas, una delicia, con la fritada de cebolla y tomate tipica de Cartagena, con su vino del campo dorado, con un buen pan de Campo y el mismo vino, es superior.
Fritada de patatas con ajos tiernos
Una fritada de patatas nuevas con ajos tiernos, quedan jugosas, doradas y su sabor es delicioso, quedan estupendas con cualquier ingrediente, pero sobre todo que vayan acompañadas con los fantásticos huevos, fritos, rotos, mollet, o escalfados.
Fritura de pescado
Es un plato de los más típicos de las ciudades de costa...y demás
Fritura de Pescado
Hay muchas opiniones sobre cuál es el "santa santórum" del pescaíto frito malagueño, y muchas de ellas coinciden en señalar la zona de La Carihuela, en Torremolinos, como el 'padre' de esa forma de cocinar tan copiada y que, a la vez, es tan sencilla como difícil, los orígenes se centran en Casa Juan, propiedad de Juan Carmona como uno de los establecimientos pioneros en la difícil materia del "pescaíto frito", no son pocos los que dicen que los orígenes del pescado frito es al "estilo Carihuela", que después se extendió por toda Málaga y por Andalucía y que viene de ahí.De humildes casas de pescadores a chambaos hoy son modernas instalaciones que mientras te curan la picadura de una medusa te comes una ración de Boquerones de Málaga.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/111747
Comentarios