Crema de guisantes y manzana con carabinero a la plancha

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Crema de guisantes y manzana con carabinero a la plancha

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Ingredientes

3 personas
  1. 1 bolsaguisantes congelados
  2. 3carabineros
  3. 30 gramosmantequilla
  4. 1manzana
  5. 1 pizcasal
  6. 1 pizcapimienta
  7. Esferificaciones de Aove de limón (Opcional)
  8. 1 pizcaEneldo
  9. 30 mlnata para cocinar
  10. 20 mlAove

Paso a paso

  1. 1

    Sofreímos los guisantes junto con la manzana sal y pimienta

  2. 2

    Una vez sofrito todo añadimos la mantequilla junto con la nata y trituramos hasta conseguir una textura cremosa.

  3. 3

    Limpiamos el carabinero quitándole la cabeza y tripa (Las cabezas reservamos para hacer una buena sopa de pescado).

  4. 4

    Ponemos a calentar una sartén y marcamos el carabinero al punto que nosotros queramos

  5. 5

    Emplatamos bonito y decoramos con el eneldo. A disfrutar fácil y rico.

  6. 6

    Las esfericaciones de Aove se pueden encontrar en Amazon Campos de Saana.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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