Paso a paso
- 1
Limpiar el puerro y cortar en rodajas. Pelar y trocear las patatas. Trocear la cebolla. Poner en una olla con un chorrito de aceite junto con los guisantes y saltear unos minutos. Salpimentar.
- 2
Después incorporar el caldo y dejar hervir a fuego medio unos 15 minutos. Incorporar más o menos caldo dependiendo de si se quiere una crema más espesa o más clarita.
- 3
Mientras, cocer los huevos unos 10 minutos. Después pelar y cortar cada huevo por la mitad.
- 4
Una vez pasado los 15 minutos, opcionalmente incorporar la albahaca, que le da un toque fresco, apartar la olla del fuego y triturar con la turmix hasta que quede una crema homogénea y bien integrada.
- 5
Servir la crema y en cada ración poner medio huevo cocido.
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