Puré de guisantes

Paco Salas
Paco Salas @pacosalas
Murcia

Esta receta es muy fácil, rica y saludable. En mi caso no me sientan bien los alimentos con lactosa y normalmente los purés que cocino no llevan ni leche ni queso, pero si aove.

Puré de guisantes

Esta receta es muy fácil, rica y saludable. En mi caso no me sientan bien los alimentos con lactosa y normalmente los purés que cocino no llevan ni leche ni queso, pero si aove.

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Ingredientes

  1. 1 kiloguisantes congelados
  2. 500 ccagua o caldo de pollo o verdura
  3. 2zanahorias
  4. 2patatas medianas
  5. 1cebolla tierna grande
  6. 2ajos
  7. Aceite oliva virgen extra
  8. Sal, pimienta y jengibre molido
  9. Costrones o picatostes de pan tostados

Paso a paso

  1. 1

    Primero se calienta el caldo o el agua en una cacerola amplia. Después se añaden las patatas y las zanahorias cortadas en trozos y los guisantes directamente sin descongelar. También podrían ser guisantes frescos.

  2. 2

    Al mismo tiempo se sofríen los ajos y la cebolla picados hasta que estén tiernos.

  3. 3

    Se añade el sofrito a la cacerola y se añade la sal, una pizca de pimienta y una pizca de jengibre. Dejar cocer y probar el caldo.

  4. 4

    Cocemos durante unos quince o veinte minutos a fuego medio. Cuando esté la patata tierna se aparta del fuego.

  5. 5

    Después se tritura todo y, mientras trituramos, le añadimos un chorrito de aove para que vaya emulsionando. Después se pasa por el pasapurés o por un chino para eliminar las hebras y que quede más fino y cremoso.

  6. 6

    Para servir le podemos añadir un chorrito de Aove por encima y unos picatostes, mejor tostados, y a comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Paco Salas
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