Posset de frutos rojos con chocolate de pistacho, avellanas y sal del Himalaya 💕

Lo primero que haremos será poner nuestras gelatinas en remojo en agua fría, mientras trabajamos haciendo todo el proceso. En un cacito, ponemos los frutos rojos junto al azúcar a cocinar a fuego lento, haremos como una especie de confitura, que después añadiremos a la nata. Unas vez se empiece la fruta a confitar, apagamos el fuego y dejamos enfriar por completo, MUY IMPORTANTE este paso !

Después en un vaso batidor, ponemos la nata y la leche, incorporamos los frutos y trituramos todo junto, después añadimos la gelatina bien escurrida, y volvemos a triturar, ponemos la mezcla en un cacillo, y le damos un hervor corto. Disponemos en los vasitos donde los vamos a servir y metemos al frigorífico.

Mientras tanto vamos a preparar nuestro chocolate, derretimos al baño María, y en una bandeja plana con papel de hornear, vertemos el chocolate y le espolvoreamos con los frutos secos y la sal (solo un pequeño toque) metemos al frigo, y cuando esté frío por completo, rompemos con un cuchillo dando unos golpecitos para hacer nuestras lascas de chocolate. Reservamos hasta emplatado.

Una vez estén bien fríos los vasitos y con cuerpo, montamos la nata restante, y ponemos por encima, terminamos con nuestro chocolate y listo ! Un pedazo de postre, que no te dejará indiferente ante tus comensales😉💕💕