Lomos de merluza en salsa con verduras y patatas
Hoy una de pescado tupper para mi hijo y comida casera del resto de familia. Como suelo tener troceados y congelados los "fondos de frigo": cebolla, zanahoria, pimiento verde, rojo y amarillo, ajo, calabacín, puerro..., este tipo de recetas aunque parezcan largas, se hacen en muy poco tiempo y al estar con salsita, aguanta muy bien para comerla al día siguiente
Lomos de merluza en salsa con verduras y patatas
Hoy una de pescado tupper para mi hijo y comida casera del resto de familia. Como suelo tener troceados y congelados los "fondos de frigo": cebolla, zanahoria, pimiento verde, rojo y amarillo, ajo, calabacín, puerro..., este tipo de recetas aunque parezcan largas, se hacen en muy poco tiempo y al estar con salsita, aguanta muy bien para comerla al día siguiente
Paso a paso
- 1
Pon aceite en una cazuela amplia
- 2
Reboza en harina de tu preferencia los lomos de merluza. Dóralos en un poco de aceite y reserva.
- 3
En ese mismo aceite rehoga bien las zanahorias, el calabacín y las patatas, cortadas en trocitos pequeños
- 4
Cuando ya casi estén listas, añade las cebollas y los dientes de ajo, muy picados y sigue rehogando con todo lo demás
- 5
Agrega la salsa de tomate y el pimentón y dale unas vueltas para integrar
- 6
Incorpora el vino y deja evaporar un par de minutos
- 7
Vierte el agua y/o caldo de pescado y añade las hojas de laurel y el azafrán. Deja cocer hasta que reduzca el caldo (de forma que cubra solo ligeramente a los lomos cuando los incorpores)
- 8
Coloca en la cazuela los lomos reservados y deja cocer a calor medio durante unos 5 minutos
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