Lomos de merluza en salsa

Gloria Bueno
Gloria Bueno @gloriabueno
Chiclana De La Frontera

#pescado
Aprovechando que la merluza está de temporada os traigo esta receta que improvisando, porque no sabía como cocinarla, quedó muy rica.

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Ingredientes

4 personas
  1. 4-5 lomosmerluza
  2. 1ajo
  3. 1/2cebolla
  4. 1/2 vasovino blanco
  5. 2 cucharadastomate concentrado
  6. 1 cucharaditacarne de pimiento choricero
  7. Harina
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. 1 hojalaurel
  11. Aove

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y secar bien los lomos de merluza, salpimentar y reservar.

  2. 2

    En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír el ajo y la cebolla troceados con la hoja de laurel.

  3. 3

    Una vez esté pochada la cebolla añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Luego agregar el tomate concentrado y la carne de pimiento choricero, mezclar.

  4. 4

    Retirar la hoja de laurel, añadir un poco de agua y triturar. (si fuera necesario añadir más según si quieres la salsa más líquida). Poner al fuego nuevamente. Sazonar al gusto.

  5. 5

    Pasar los lomos por un poco de harina, sacudiendo el exceso y llevar a la sartén con la salsa, dejar hacer unos minutos por cada lado. Y servir.

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Gloria Bueno
Gloria Bueno @gloriabueno
Chiclana De La Frontera

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