Tortitas de coliflor con queso fresco o ricotta, sin gluten
Hoy vamos a hacer unas tortitas muy sencillas, rápidas y sobre todo deliciosas! He puesto queso fresco pero puede sustituirse por cualquier otro tipo de queso suave sin gluten.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Lavar la coliflor y cortarla en trozos. Vamos a cocer la coliflor al capor, así no tendrá tanto agua, ponemos la olla rápida y desde que suba la pesa contamos 10’
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Mientras se hace la coliflor vamos a preparar la mezcla: desmenuzamos el queso fresco, reservar
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Partimos la cebolleta en trocitos, reservar
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Pasados los 10’ nuestra coliflor ya está, sacar de la olla y poner en un plato sobre papel absorbente, dejar enfriar por completo
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Una vez fría, ponemos la coliflor en un bol, aplastamos con un tenedor
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Incorporar el queso fresco, mezclar
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La cebolleta y la sal a gusto, mezclar bien
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Ponemos el huevo batido y mezclamos muy bien
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Por último el pan rallado, tenemos que conseguir una masa compacta y a su tiempo blandita
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Vamos a formar las tortitas, preparamos 2 bandejas, en una ponemos harina sin gluten para rebozar y en la otra iremos dejando las tortitas ya hechas, cogemos una porción y damos forma de tortita
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Rebozamos en harina y reservamos
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Así haremos con toda la masa
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Ponemos aceite en una sartén, al lado preparamos la bandeja de tortitas y otra bandeja con papel absorbente para ir dejando las tortitas ya hechas
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Cuando el aceite esté caliente ponemos las tortitas
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Dejamos que doren por ambos lados, sacar y poner sobre el papel absorbente
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Así haremos con todas las tortitas
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Poner sobre plato o fuente de presentación
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El resultado es estupendo! El sabor de la cebolleta, queso y coliflor es una maravilla!
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Unas tortitas muy suaves y deliciosas!
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Servir calientes. Listas para comer!
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