Crema de espárragos con trufa

carme castillo @carmecastillo
Deliciosa crema de espárragos ideal para este tiempo.
Paso a paso
- 1
Pelar y trocear los espárragos, el puerro, el nabo y la patata. Calentar en una cazuela aceite y estofar las verduras, una vez estén tiernas salpimentarlas.
- 2
Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición, cocer a fuego moderado unos 30 minutos.
- 3
Triturar la crema en la batidora, añadir el queso y volver a batirla y si fuera necesario pasarla por el colador chino, tiene que quedar muy fina. Laminar la trufa y colocarla encima de la crema una vez emplatada.
- 4
Podéis decorar con un poco de menta fresca ó una ramita de perejil. Servir caliente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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