Crema de espárragos con trufa

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Deliciosa crema de espárragos ideal para este tiempo.

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 1 manojoespárragos
  2. 1patata pequeña
  3. 1nabo
  4. 1puerro
  5. 2 cdasqueso Philadelphia
  6. 1/2 litrocaldo de verduras
  7. 1trufa
  8. Aceite de oliva
  9. sal
  10. pimienta

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pelar y trocear los espárragos, el puerro, el nabo y la patata. Calentar en una cazuela aceite y estofar las verduras, una vez estén tiernas salpimentarlas.

  2. 2

    Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición, cocer a fuego moderado unos 30 minutos.

  3. 3

    Triturar la crema en la batidora, añadir el queso y volver a batirla y si fuera necesario pasarla por el colador chino, tiene que quedar muy fina. Laminar la trufa y colocarla encima de la crema una vez emplatada.

  4. 4

    Podéis decorar con un poco de menta fresca ó una ramita de perejil. Servir caliente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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