Crema o puré de calabacín

Prepara todos los ingredientes y utensilios que vas a utilizar para esta receta. pela y corta la cebolla y los puerros

Corta un ajo en láminas. En una cazuela amplia, vierte 8 cucharadas de aceite de oliva refinado hasta,cubrir el fondo y pon a pochar la cebolla, el ajo y los puerros, añade un poco de sal y remueve con una cuchara de madera durante aproximadamente 10 minutos, a fuego medio -alto

Mientras se pocha la cebolla, lava los calabacines desecha los extremos y cortalos en trozos pequeños (pero dejales la piel) y posteriormente añádelo a la cazuela para seguir cocinándolos durante otros 6 minutos dando vueltas con tu cuchara de madera

Cuando observes que la carne del calabacín se empiezan a deshacer un poco, es momento de echar el agua,(hasta cubrir los calabacines, es mejor pecar de agua por defecto que por exceso, con 1, 3 litros suficiente)

A continuación echar la pimienta molida (si es blanca mejor), la nuez moscada (mejor rallada, yo he utilizado una en polvo) y una cucharada sopera de arroz

El arroz permitirá que la crema tome más cuerpo

Echar los quesitos y triturar todo con la batidora, posteriormente servir bien caliente y acompañar si gusta de unos picatostes.