Pastel de queso mascarpone y fresas
Hoy vamos a hacer a un pastel de queso y fresas muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: redondo, desmontable, 24 cm. de diámetro, 8 cm. de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado
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Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
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Lo primero que vamos a hacer es cortar en trozos pequeños la mitad de las fresas (lavarlas muy bien y secarlas), reservar
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La otra mitad de las fresas las vamos a cortar en láminas no muy gruesas, reservar
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En un bol ponemos los huevos, empezamos a batir hasta que espumeen
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Añadir el azúcar, batir muy bien
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Incorporar el queso mascarpone y batir muy bien
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La ralladura del limón, batir
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La harina y la levadura (no hace falta tamizar) de poca en poca cantidad, batir
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Obtendremos una masa muy esponjosa, incorporar los trocitos pequeños de fresas y mezclar muy bien con lengua de cocina
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Poner la masa en el molde y repartir bien
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Vamos a colocar las fresas laminadas, empezaremos poniendo fresas por todo el contorno del molde
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Meter al horno durante 55’
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Dejar enfriar 10’ a temperatura ambiente y desmoldar
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Poner sobre plato o fuente de presentación, decorar con azúcar glass, pincelar las fresas con mermelada de melocotón
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Cortar una ración
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Un pastel muy húmedo y esponjoso
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Con un sabor muy delicioso a fresas
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La textura que nos ha dado la mezcla del queso mascarpone y la humedad de las fresas es una maravilla!
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Un pastel muy sencillo de hacer con un resultado riquísimo!
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Listo para comer!
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