Paso a paso
- 1
Lavar y trocear todas las verduras. Los navos y zanahorias yo les quito la piel y los extremos. Los puerros me quedo con lo más blanco. El apio con troncos sin hojas. Todo cortadito en cuadraditos pequeños por si al final no le paso la batidora.
- 2
Un buen chorreón de aceite de oliva virgen y una vez caliente sofreír un poco la verdura. Yo uso una olla de 8 litros rápida a fuego un poco alto.
- 3
Añado dos litros de agua. Sal y pimienta al gusto. Un poquito jengibre para dar un toque picante. Ojo de no llenar la olla por encima del máximo.
- 4
Tapar la olla y poner a máxima presión y a fuego máximo. Una vez arranque el vapor bajar el fuego al 4 y dejar cocer 7 minutos.
- 5
Apartar del fuego y descomprimir la olla. Añadir lo que falta de agua. Dejar al fuego 5 minutos más con la olla abierta para que coja buen sabor y ajustar al gusto de sal. Le viene bien un chorreón de vino blanco.
- 6
Cuando enfríe un poco se le puede pasar la batidora o dejar como esta.También se le puede quitar el aceite de por encima si no gusta. Lista para consumir o para congelar en porciones. También podéis añadir dos pastillas vaganas para darle más sabor durante la cocción pero no es necesario.
- 7
Buen provecho!!!
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