Sopa de verduras
Sopa de coliflor, calabaza, batata y calabacín
Sopa de verduras
Sopa de coliflor, calabaza, batata y calabacín
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Pica la cebolla, el apio y la zanahoria y sofríe durante cinco minutos, junto con la hierbabuena, en un par de cucharadas de aceite
- 3
Mientras corta en cuadrados de un centímetro más o menos, la calabaza, el calabacín y la batata. Corta la coliflor en ramilletes. Incorporarlo todo a la olla junto a la pastilla de caldo y cubre con agua.
- 4
Cuece todo durante unos 30 minutos.
- 5
Abre la olla y añade los fideos. Cocina el tiempo que indique en el paquete, en mi caso son 10 minutos.
- 6
Comprueba el punto de sal y sirve espolvoreado con parmesano, un poco de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.
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