Tarta Navideña

Batimos los huevos y el azúcar para crear una masa homogénea, agregamos el aceite y seguimos batiendo.

Añadimos la leche, el extracto de vainilla y batiendo.

Tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura para agregarlo. Removemos a mano unos minutos para después unificarlo con la batidora. Para que el cacao se una bien a la masa, echamos el agua caliente y batimos de nuevo.

Vertemos la mezcla en los tres moldes. El horno estará a 180ºC por arriba y abajo y metemos los moldes durante 50 minutos.

Merengue: Necesitaremos un cazo con agua hirviendo y un recipiente resistente al calor. En él pondremos las claras de huevo, el azúcar y con una espátula removeremos constantemente.

Mezclamos a velocidad media baja unos 10 minutos y después subimos la velocidad para que el merengue quede consistente.

Cortamos la mantequilla fría en daditos pequeños, vamos añadiendo y batiendo.

Pasados unos 5 -10 minutos retiramos y la ponemos en el vaso de la batidora.

Colocamos el siguiente bizcocho y repetimos. Añadimos la parte superior y cubrimos de frosting. Ahora es el momento de realizar la capa recogemigas.

Con la tarta compacta ponemos el merengue teñido con colorante. Cubriremos la tarta con una boquilla de estrella y decoramos.

Dejamos enfriar los bizcochos durante 10 minutos en el molde y desmoldados sobre una rejilla. Cuando estén completamente fríos los cortamos e igualamos.

En la base ponemos un poquito de merengue para que el bizcocho no se mueva y cubrimos la parte superior con el frosting y lo alisamos.

Enfríamos en la nevera, mínimo 30 minutos y agregamos otra capa de frosting. Le damos tantas capas como necesitemos.