Ensalada de pollo, pera y melón

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

En verano es tiempo de ensaladas frescas, ya que tenemos mucha variedad de vegetales y frutas para poder combinarlas.
Esta la he combinado con lechugas, pollo rustido y frutas. Como aderezo un poco de mahonesa y reducción de Malbec .

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. Unas hojaslechuga iceberg
  2. Unas hojashojas de roble
  3. 1 hojaslechuga de color para decorar
  4. Unascuantas aceitunas rellenas
  5. 150 grpollo rustido
  6. 1pera ercolina pequeña
  7. 1 trozomelón en bolitas
  8. Aceite de oliva virgen
  9. Sal
  10. Reducción de Malbec ó Pedro Ximenez
  11. Romero para rustir el pollo
  12. Estragón para rustir el pollo
  13. Pimienta en grano para el pollo

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Rustir el pollo con antelación para que esté frio (También puede ser pollo que nos haya sobrado de otra comida). El pollo, untarlo con aceite, salpìmentar, espolvorear con romero y estragón y rustirlo hasta que esté asado.

  2. 2

    Lavar y cortar la lechuga iceberg en juliana, ponerla en el fondo de un plato ó bol. Pelar y cortar la pera en trozos pequeños ó hacer bolitas y colocar encima de la lechuga iceberg, sazonar y añadir un poco de salsa mahonesa.

  3. 3

    Lavar la lechuga hojas de roble y cortar con las manos en trozos desiguales. Colocar encima de la lechuga en juliana. Cortar el pollo en trocitos pequeños y colocarlo en la ensalada.

  4. 4

    Cortar las aceitunas en dos y poner alrededor de la ensalada. Decorar con unas hojas de lechuga variada que sea decorativa, sazonar, añadir salsa mahonesa al gusto y reducción de Malbec ó Pedro Ximenez. (Puede ser otra salsa que os guste).

  5. 5

    Con ayuda de una cucharilla de hacer bolas, hacer bolitas con el melón y colocar en la ensalada decorativamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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