Ensalada de pollo, quinoa y pomelo rosa

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Una buena ensalada, completa y estupenda. Una receta que siempre apetecerá.
Adecuada para una cena si la acompañamos con un surtido de quesos y unas uvas. No se necesitará nada más.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1pechuga de pollo
  2. 125de quinoa cocida
  3. 1pomelo rosa
  4. Perejil picado
  5. 2 cucharadasnueces peladas y picadas
  6. 2 cucharadassemillas de girasol
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. 1/2limón
  9. Sal y pimienta molida
  10. 1corazón de palmito grande
  11. Unashojas de lechuga
  12. 1tomate

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Asar el pollo en una parrilla. Salpimentar y dejar enfriar. Poner la quinoa en el fondo de una fuente redonda. Una vez frío el pollo cortar en rodajas no muy finas. Cortar el tomate en cuartos.

  2. 2

    Trocear la lechuga limpia y ponerla encima. Cortar el palmito en rodajas y el pomelo en gajos sin piel. Salpimentar, aderezar con aceite y limón. Espolvorear con el perejil, las nueces y las semillas de girasol.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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