Una foto de Conejo con ciruelas

Conejo con ciruelas

severinogarcia
severinogarcia @cook_2074403
Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

4 raciones
  1. 4 lomosdeshuesados de conejo
  2. 150 gciruelas deshuesadas
  3. 150 gpanceta ahumada
  4. 4chalotas
  5. 1 cucharadamermelada de grosella
  6. 1 botellavino tinto
  7. 10semillas enebro
  8. 1 manojohierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel, orégano…)
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Sal
  11. Pimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    La Vigilia, marinar los lomos deshuesados de conejo cubiertos con vino y las semillas de enebro y el manojo de hierbas aromáticas, un buen chorro de AOVE, sal y pimienta negra.

  2. 2

    Pelar las chalotas y picarlas, cortar la panceta ahumada en tiras finas, ponerlo todo en una cazuela con chorro de AOVE y dorarlo

  3. 3

    Añadir los lomos de conejo escurridos y dorarlos, regarlo con el líquido de la marinada, incorporar la ciruelas y dejarlo cocer con la cazuela tapada a fuego suave, 1 hora comprobando el punto de cocción.

  4. 4

    Pasar los magrets y las ciruelas en una vasija de servir caliente. Ajustar la cantidad de salsa antes de incorporar la mermelada de grosella, deshacerla removiendo y hacerle más arrancar el hervor

  5. 5

    Regad la ciruelas y el conejo con la salsa y servirlo inmediatamente

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
severinogarcia
severinogarcia @cook_2074403

Comentarios

Recetas similares