Flan mousse de manzana

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Ayer hice este flan mousse de manzana que ha quedado muy bueno, es de los que metes la cuchara y no ves la manera de parar de comer.
Lo he hecho en forma de corona, pero se puede hacer en cualquier molde.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 300 grmanzana Fuji una vez limpia
  2. 1 chorritolimón
  3. 2yogures naturales 0% (he puesto bifidus)
  4. 150 grleche evaporada Ideal
  5. 1 sobregelatina neutra Royal
  6. al gustoEdulcorante o azucar
  7. 100 ml.agua mineral
  8. Opcional caramelo para el molde
  9. Arándanos deshidratados para decorar (opcional)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar las manzanas y cortar en trozos, rociar con un chorrito de limón. Poner los trozos en la batidora y triturar.

  2. 2

    A continuación agregar los yogures y un poco de edulcorante o azucar y volver a batir. Incorporar 50 ml. de leche evaporada y volver a batir hasta que quede una preparación fina.

  3. 3

    En un bol seco poner la gelatina y cubrir con la mitad del agua, mezclar para que se hidrate la gelatina. El resto de agua calentar y llevar a ebullición. Una vez hierva, agregar al bol de la gelatina y mezclar bien hasta que la gelatina esté completamente disuelta.

  4. 4

    Agregar la gelatina a la batidora y batir un poco para que se reparta bien la gelatina. Poner la preparación en un bol grande.

  5. 5

    Montar los 100 ml. de leche evaporada restantes hasta que suban a 300 ml. Incorporar al bol con movimientos envolventes.

  6. 6

    Untar con caramelo un molde (si no se quiere poner caramelo, humedecer el molde con agua) . Verter la preparación en el molde y meter en la nevera hasta que esté cuajado.

  7. 7

    Una vez cuajado o antes de consumir dar la vuelta al flan en un plato o bandeja y decorar con arándanos, fresas o sin nada que queda muy bonito también.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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