Flan de manzana a la canela

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este es un postre digno de una buena comida, se puede tomar tanto en la comida como en la cena.
Tiene una presentación muy bonita y se puede acompañar con nata batida o con una bola de helado, aunque sólo también es delicioso por la jugosidad y el sabor de la manzana que combina a la perfección con la canela y el resto de ingredientes.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 4huevos
  2. 2yemas de huevo
  3. 175 grazúcar + 3 cucharadas para caramelizar el molde
  4. 500 mlleche
  5. 4manzanas dulces, yo usé la Royal Gala, pero la Fuji también es buena
  6. ½naranja, el zumo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hacer un caramelo con las 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de zumo de naranja. Caramelizar el molde y reservar.

  2. 2

    Hacer una compota liviana con 3 manzanas, el zumo de naranja y 1 cucharada de azúcar. Dejar enfriar.

  3. 3

    Batir los huevos y las yemas con el azúcar. Calentar la leche y mezclar con la preparación de huevos. Agregar este preparado a la compota.

  4. 4

    Lavar y cortar la manzana restante con su cáscara, en gajos y forrar el molde caramelizado.

  5. 5

    Verter la mezcla y cocinar a Bº Mª hasta que el flan cuaje. Dejar 5´ en el molde y volcarlo en una fuente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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