Conejo con hortalizas en su jugo
carme castillo @carmecastillo
La carne de conejo es una carne muy recomendada por los nutricionista, ya que apenas tiene grasa y la que tiene si se le quita mejor. El conejo es económico y se puede cocinar de muchas formas.
Esta receta la he cocinado sin apenas aceite, todo en crudo como decia mi madre y se cuece en su jugo con ayuda de las hortalizas, un poco de vino y agua.
Lo he cocinado en el horno por comodidad ya que me he ausentado un rato. Lo podeis hacer en la cazuela de la misma forma.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar el conejo de grasas y cortar en trozos a vuestro gusto. Poner los trozos en una bandeja de horno, salpimentar y espolvorear con las diferentes clases de especies.
- 2
Agregar la zanahoria cortada en trozos pequeños y el pimiento cortado también en trozos, picar el diente de ajo fino y incorporar a la bandeja o cazuela según la opción que vayais a hacer.
- 3
A continuación poner el vino tinto y un vasito pequeño de agua, cocinar a fuego medio y de vez en cuando regar con los jugos de la bandeja o cazuela.
- 4
Quince minutos antes de acabar de cocinar la receta, poner un chorrito de aceite en una paella y cuando esté caliente, echar las setas y cocinar hasta que suelten todo el agua, salpimentar, dejar reducir y antes de que se acabe el agua, incorporar las setas y el caldo de su cocción a la bandeja o cazuela con el conejo.
- 5
Cocinar todo junto entre 5 y 7 minutos más, rectificar de sal. Emplatar los trozos de conejo con las hortalizas y un poco de la salsa por encima. Si no se quieren comer las hortalizas enteras, se pueden triturar en la batidora y hacer una salsa fina.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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