Tallarines con Pulpo

Ha sido una receta diez, me encantó, se parece algo a la salsa que hice de los "Espaguetis a la Putanesca" y que ya publiqué, aunque tiene algunos ingredientes distintos.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/601917-espaguetis-a-la-puttanesca?via=profile
Me parece una receta sencilla de realizar, rápida si tenemos el pulpo ya cocido y muy deliciosa.
Parece ser que proviene de Italia aunque en todo el mediterráneo al Pulpo se le trabaja y claro, como no, con pasta !!!
En Grecia hay una receta que es un Guiso de Pulpo con Pasta y me supongo que en España sin duda también habrán.
El Pulpo en España actualmente no es un artículo asequible en cuánto a precio, suele ser elevado para lo que resulta una vez cocido debido a su escasez, pero de vez en cuando nos podemos dar un homenaje.
#cookpadconlékué
Paso a paso
- 1
Comenzamos por picar los ingredientes verduras finos y ponemos en una sartén con aceite primeramente la cebolleta que previamente hemos picado, una vez veamos que está pochada agregamos la zanahoria
- 2
Mientras, cortamos las patas de pulpo en trocitos pequeños
- 3
Agregamos el tomate concentrado y el vino, dejamos que evapore el alcohol, incorporamos las aceitunas al sofrito, así como el pulpo, removemos para que se mezcle el conjunto
- 4
Mientras, ponemos a cocer agua con sal para hacer los tallarines, los dejamos al dente y los pasamos al sofrito de pulpo removemos para que se mezcle todo, si cabe añadimos un poco de agua de la cocción
- 5
Ya podemos repartir en los platos, espolvoreando albahaca picada
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