Tallarines con Pulpo

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

Ha sido una receta diez, me encantó, se parece algo a la salsa que hice de los "Espaguetis a la Putanesca" y que ya publiqué, aunque tiene algunos ingredientes distintos.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/601917-espaguetis-a-la-puttanesca?via=profile
Me parece una receta sencilla de realizar, rápida si tenemos el pulpo ya cocido y muy deliciosa.
Parece ser que proviene de Italia aunque en todo el mediterráneo al Pulpo se le trabaja y claro, como no, con pasta !!!
En Grecia hay una receta que es un Guiso de Pulpo con Pasta y me supongo que en España sin duda también habrán.
El Pulpo en España actualmente no es un artículo asequible en cuánto a precio, suele ser elevado para lo que resulta una vez cocido debido a su escasez, pero de vez en cuando nos podemos dar un homenaje.
#cookpadconlékué

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Ingredientes

50 minutos
4 Personas
  1. 2patas de Pulpo
  2. 250 grsTallarines
  3. Aceitunas negras rellenas (al gusto)
  4. 1Cebolleta
  5. 1Zanahoria (cocida)
  6. 1 cuchsopera de Tomate concentrado
  7. 1 copaVino blanco (puede ser Tinto, al gusto)
  8. Albahaca (picada)
  9. Aceite de Oliva
  10. Sal y Pimientas variadas

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Comenzamos por picar los ingredientes verduras finos y ponemos en una sartén con aceite primeramente la cebolleta que previamente hemos picado, una vez veamos que está pochada agregamos la zanahoria

  2. 2

    Mientras, cortamos las patas de pulpo en trocitos pequeños

  3. 3

    Agregamos el tomate concentrado y el vino, dejamos que evapore el alcohol, incorporamos las aceitunas al sofrito, así como el pulpo, removemos para que se mezcle el conjunto

  4. 4

    Mientras, ponemos a cocer agua con sal para hacer los tallarines, los dejamos al dente y los pasamos al sofrito de pulpo removemos para que se mezcle todo, si cabe añadimos un poco de agua de la cocción

  5. 5

    Ya podemos repartir en los platos, espolvoreando albahaca picada

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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