Osobuco de Ternera a la Pizzaiola con Hinojo
Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood
Os he cocinado una Receta muy típica de la Región Italiana de la Campaña, pero a día de hoy, la encontramos por todo el país... Cuando vemos una elaboración a la "Pizzaiola", significa que se ha guisado con los ingredientes básicos de la pizza: Ajo, Aceite de Oliva, Orégano y Tomate... Además, le he añadido Hinojo, que también es un Vegetal muy utilizado en la Gastronomía Italiana, que a parte de darnos un sabor pintoresco a anisete, es muy digestivo... Si no podéis comprar Hinojo, podemos utilizar Anís Estrellado, Anís en Grano o Licor de Anís...
Como la Ternera a día de hoy tiene un precio alto, he elegido utilizar los Osobucos que se venden a un precio muy razonable, ya que la consideran carne de segunda, pero no deja de ser Carne Roja de Ternera con un sabor buenísimo....
Como es una elaboración de Ternera económica, la presento al reto #locosporlasrecetas , al ser un plato saludable de Carne con Vegetales, participo en #cookpadlekue y como estoy enamorada del #delantaldorado , también participo.
Espero que os guste muchísimo el platico, y nos vemos en la siguiente receta.😘😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos es precocinar los Osobucos - ya que es una carne que suele quedar durita - en Olla a presión durante 20 minutos, o 40 minutos en Olla tradicional. Retirar la carne de la Olla y reservar. NOTA: El caldo de cocción no lo tiréis, os servirá para una sopa o cocido.
- 2
En un bol mezclamos el Puré de Tomate con las especies (Pastilla de caldo, Pimienta, Canela, Azúcar, 2 dientes Ajo picados, 2 Cucharadas AOVE y orégano) y lo echamos sobre los Osobucos. Reservamos mínimo 30 minutos.
- 3
En una sartén grande ponemos la Cebolla, 2 dientes de Ajo picados, los Champiñones e Hinojo lavados y troceados. Añadimos 2 Cucharadas AOVE y sofreímos durante 5 minutos a fuego medio.
- 4
A continuación, añadimos los Osobucos con el tomate. Cocinamos a fuego medio y tapado durante 10 minutos, dando la vuelta a la carne a media cocción.
- 5
Por último, echamos al guiso el Vino Blanco, y cocinamos sin la tapa a fuego medio 10 minutos más, girando con cuidado los Osobucos a media cocción... Y... ¡¡Listo!!!!
- 6
Podemos servirlo de inmediato o hacerlo de un día para el otro, ya que los Guisos, están más ricos al día siguiente.... Espero que os guste mucho, mucho, y nos vemos en la siguiente receta...😉😉😘😘😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Zaida TC @alquimiasfood le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11375735
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Escrita por
Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/
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Ternera a la salsa barbacoa con aroma a romero
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Ternera al horno con boniato
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Pez de ternera con salsa de oporto
PEZ DE TERNERA. Es una pieza muy jugosa, Una carne con mucho sabor, ideal para hacer cuando somos muchos a comer, cunde bastante y es un plato muy cómodo. Se hace al horno o guisada, incluso el día anterior, y luego es lonchear.
Pepito de ternera con pimientos
Seguimos con la preparación de bocadillos, que también son ricos y es una salida rápida para cualquier día que estemos vagos en la cocina.Son unos bocadillos muy habituales en bares de muchas zonas de España, su denominación de “Pepito” parece ser que proviene de que el dueño del bar donde se hizo famoso el pepito se llamaba Pepito y los clientes cuando lo solicitaban en otros bares pedían un bocadillo como los que hacia Pepito.Realmente el Pepito tiene muchas variantes, aunque quizás la más tradicional sea la de solomillo de ternera.Esta receta está basada en la receta publicada por la Chef Jane de la Puente en su receta “Pepitos de ternera”.https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/2281020-pepito-de-ternera#cooksnaps
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11375735
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