Rosca de yema

Calentar la leche para diluir la levadura pero a menos de 37º si no la levadura no surgirá efecto.

Mezclamos azúcar, huevos, sal, anís y margarina, cuando este todo bien batido añadimos la leche con la levadura disuelta, tamizamos la harina poco a poco hasta que la masa ya no se pegue a nuestras manos.

Una vez hecha la masa hay que dejarla en una tina o bol gigante tapado con una toalla ó paño, durante hora y media para que levede (esto quiere decir que va a coger el doble del volumen).

Sí cada 30 minutos le das una vuelta como deshinchándola para que vuelva a subir y la vuelves a tapar (3 ó 4 veces) te quedará de impresión. Como a los cocineros profesionales.

Yema: Mezclar los huevos con el azúcar con ayuda de la batidora, echamos en una sartén a fuego muy lento y no parar de remover, hasta cuando quede espesa y sin espuma. Dejar enfriar.