Empanada de pisto sin gluten

En un bol, ponemos la misma cantidad de agua que de aceite, y con un tenedor lo incorporamos todo bien

A continuación vamos añadiendo la harina, hasta que veamos que se despega del molde. La cantidad de harina la vamos viendo según la masa

Cuando ya la tenemos, la dividimos en dos y con un rodillo extendemos una mitad para conseguir así una lamina fina

A continuación hacemos el relleno; en un bol, ponemos el pisto, junto con un huevo cocido cortado en taquitos y la lata de atún.

Cuando tengamos todo bien incorporado, lo ponemos sobre la lamina de masa hecha anteriormente.

A continuación con la otra mitad de la masa, hacemos otra lamina fina con el rodillo y cuando ya la tengamos, la ponemos sobre la masa tapando así la empanada

Con un tenedor, cerramos los bordes de la empanada. Batimos un huevo y con un pincel de cocina pintamos la empanada y sobre ella ponemos las semillas que más nos gusten

Por último la metemos al horno durante unos 20 min a 200 grados pero esto deoebde del horno